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    河南霜城食品

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    面包口感不夠松軟是什么原因造成的?

    發布時間:2021-07-05來源:雙城食品瀏覽次數:
           我們現在早上好像更多人習慣吃面包加牛奶,因為這樣的方式更加營養均衡,甚至還有很多的家庭會購買面包機來制作每天的早餐。自己制作面包固然很好但是應該不少人會遇到面包不夠松軟,紙起來也會影響我們的口感。河南雙城是食品認為這樣現象只是因為沒有使用面包乳化劑。它最主要的功能就是在面包制作過程中能夠改善面包在儲藏過程中品質下降、水分減少、瓤中淀粉凝沉、硬化掉渣、可溶性淀粉減少等現象,起到保鮮又增加柔軟度還有提高抗老化這樣良好的效果等。那我們先了解下面包乳化劑的作用效果:
      1、面包乳化膏能夠保持水分,減少水分損失,使面包長時間柔軟。
      2、面包乳化膏能夠防止淀粉老化,保持面包新鮮,延長貨架期。
      3、面包乳化膏能夠有效的改善面包的組織結構,同時增大面包的體積。
    鄭州面粉改良劑廠家-面粉增筋劑廠家
      緊接著我們再來了解面包乳化劑的作用:
      1、改善面包內部組織結構,提高面包的品質。
      2、提高面包的柔軟,防止硬化掉渣的現象出現。
      3、提高面包的口感以及延長產品的貨架期。
           面包乳化劑使用方法:面包乳化劑可以與黃油一起加入,也可和面粉一起混合。
           面包乳化劑儲存條件:密封貯存在干燥、陰涼通風處。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
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