面包松松軟軟的很多人都喜歡吃，即使不喜歡吃甜食的還有全麥之類的替代，但是我們自己在家做的話很多時候做出的面包不夠好不夠松軟，什么原因呢？今天面粉改良劑廠家雙城就為大家說一說面包乳化劑這種產品。面包乳化劑主要是用來改善面包的品質的，最主要是在面包制作過程中能夠改善面包在儲藏過程中品質下降，水分減少、瓤中淀粉凝沉、硬化掉渣、可溶性淀粉減少等現象，起到保鮮、增加柔軟度以及改善內部組織結構提高抗老化的效果等。

包乳化劑的作用效果：

　　1、面包乳化膏能夠保持水分，減少水分損失，使面包長時間柔軟。

　　2、面包乳化膏能夠防止淀粉老化，保持面包新鮮，延長貨架期。

　　3、面包乳化膏能夠有效的改善面包的組織結構，同時增大面包的體積。

　　面包乳化劑的作用：

　　1、改善面包內部組織結構，提高面包的品質。

　　2、提高面包的柔軟，防止硬化掉渣的現象出現。

　　3、提高面包的口感以及延長產品的貨架期。