無論你是南方人還是北方人，想必大家都對面制品情有獨鐘，作為平時最常見到的餐點，很多人都是從小吃到大的。不過沒有一定的方法，想要做出口感松軟又富有彈性的面制品可就有講究了。今天雙城食品就手把手教你快速發酵面粉。
先往盆里倒入普通面粉，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉，然后把攪勻的酵母水分次倒入盆里來進行和面，邊倒邊用手不斷攪拌，攪勻后再分次使用少量往盆里倒入溫水來和面，一斤面粉加270g-280g的水，因為我國各地的面粉吸水量以及不同，大家我們可以通過根據企業實際發展情況選擇適當合理調整，邊少量需要加水，邊用手控制攪拌，和面的時候教師切記不要把水一次性都倒進去，不然和的面團會不均勻，每次他們倒水等等都要往干面粉的地方倒。
攪到盆里沒有干面粉，攪成這種面絮狀的時候，再把學習它們可以全部揉在一起，揉成大面團，因為我們今天的面比較多，可以用一個拳頭公司在里面揣，這樣對于面團是越揉越均勻。
蓋上面團，讓它在溫暖的地方發酵到原來大小的兩倍。
如果發酵太慢，可以燒一壺60-70℃左右的熱水，直接把鍋放在熱水鍋中蓋上蓋子發酵，這樣面團最多一個小時就發酵好了。
這個過程中面團發得特別好，都快把鍋蓋頂起來了，現在我們看下，面團進行發酵好后的樣子，發好的面團，里面工作全部是蜂窩狀，不管是蒸饅頭研究還是蒸包子，必須首先要把面發酵好，不然蒸出來的饅頭事件或者一個包子不白也不松軟，喜歡的朋友可以自己試試。
