速凍湯圓改良劑粘度高，可使糯米粉緊實，減少湯煮現象。復合磷酸鹽的保水性和附著力改善了產品的流變性，避免了表面干燥，改善了糯米球的結構和口感。生產過程中在面團中加入...

無論你是南方人還是北方人，想必大家都對面制品情有獨鐘，作為平時最常見到的餐點，很多人都是從小吃到大的。不過沒有一定的方法，想要做出口感松軟又富有彈性的面制品可就有...

面條是目前已經實現工業化生產的傳統食品之一，品質優良的面條要求耐煮、結構細密光滑，并且硬度適中，富有彈性。不過現在很多面條都無法達到這種品質要求。面粉增筋劑的大大...

餃子可以說是我們的家常主食，不管什么節日都可以吃餃子，并且餃子餡料各種各樣，可以說只有你想不到的，沒有餃子包不了的。不過餃子的做法也是有秘訣的，只要記住以下幾招，...

做不同的面食，加的水量是不一樣的。面條、餃子和饅頭的加水量要依次增加。并根據不同品質的面粉進行適當調整。在每年氣溫快速上升的季節，一些用戶在制作面食的過程中會發現...